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美國德州大學生化學家－
多納達維斯，
在2011年對比了1950年
和2009年的美國農作物營養
，發現如蕃茄、矮瓜、南瓜的
5種主要營養已經下降。
鐵質含量下降43%
鈣質含量下降12%
維生素C下降15%
維生素B2下降38%
英國種植的蔬果1997年
對比1930及1980年代，
新鮮蔬菜:
鈣質含量下降19%
鐵質含量下降22%
英國分析食物營養資料專家保羅芬格拉斯說:
"一些證據顯示蔬菜一些營養已經消退，
尤其是闢如像銅的微量元素",
他說:"現在的食品只追產量，
不一定有營養。
農業立國的國家，
自古至今上千年以上連續翻耕次數很多，
會越來越嚴重。
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